CURSOS DE FORMACIÓN VINÍCOLA

Club Pomar te invita a participar en los cursos de formación vinícola. Para mayor información visita www.bodegaspomar.com.ve

CURSO DE INICIACIÓN EN EL MUNDO DEL VINO

Curso diseñado para dar respuesta a las preguntas que se formulan habitualmente los nuevos amantes del vino y proporcionar las herramientas para disfrutar de las buenas copas.

Fechas: Lunes 28 y martes 29 de enero/ lunes 11 y martes 12 de febrero/ Lunes 25 y martes 26 de febrero / Lunes 10 y martes 11 de marzo/ Lunes 24 y martes 25 de marzo/ Lunes 07 y martes 08 de abril/ Lunes 28 y martes 29 de abril.

Duración: 2 días

Horario: 6:00 p.m. a 9:00 p.m.

Costo:Bs. 140.000 (Bs. F 140) miembros Club Pomar/ Bs. 160.000 (Bs. F 160) público general.

Incluye: Material de apoyo, degustación de 7 vinos y quesos variados, y certificado de participación.

Lugar: Boutique del Vino.2a. transversal de Los Cortijos de Lourdes Edif. Fundación Empresas Polar , PB , Galerías Polar.

NIVEL II: CURSO BÁSICO DE CATA

Después de adquirir los conocimeintos básicos, es un paso natural aprender a identificar y apreciar los atractivos sabores de los vinos. Através del uso de los sentidos te sumergirás en una serie de términos y conceptos que te permitirán: sensibilizar, apreciar e identificar atributos, cualidades y defectos en los vinos.

Fechas: Lunes 18 y martes 19 de febrero/ Lunes 31 de marzo y martes 01 de abril/ Lunes 14 y martes 15 de abril.

Duración: 2 días.Horario: 6:00 p.m. a 9:00 p.m.

Costo:Bs. 190.000 (Bs. F 190) miembros del Club Pomar / Bs. 220.000 (Bs. F 220) público general.

Lugar: Boutique del Vino. 2a. transversal de Los Cortijos de Lourdes Edif. Fundación Empresas Polar , PB , Galerías Polar.

Incluye: Material de apoyo. Degustación de una selección de vinos de diferentes Regiones Vinícolas, degustación de quesos variados y certificado de participación.

NIVEL II: CURSO EL SECRETO DE LOS ESPUMOSOS

Explora en profundidad todo lo relacionado con vinos Espumosos, su místico proceso de elaboración, el méthode Champenoise o Méthode Tradicionnelle, degustando las bondades de este fascinante elixir, conociendo cada una de las etapas de producción.

Fechas: Jueves, 14 de febrero/ Miércoles, 02 de abril.

Duración:1 día.Horario: 6:00 p.m. a 9:00 p.m.

Costo:Bs. 120.000 (Bs. F 120) miembros Club Pomar/ Bs. 140.000 (Bs. F 140) público general.

Lugar: Boutique del Vino.2a. transversal de Los Cortijos de Lourdes Edif. Fundación Empresas Polar , PB , Galerías Polar.

Incluye: Material de apoyo, degustación de 6 vinos espumosos: Pomar Brut Nature, Pomar Brut, Pomar Demi Sec, Pomar Brut Edición Especial, 1 Cava y 1 Champaña. Degustación de pasapalos por tipo de espumoso.

LA BEBIDA ESPIRITUOSA MÁS CONSUMIDA DEL MUNDO

Vodka (wódka en polaco, во́дка en ruso) es un licor claro normalmente sin color, generalmente de grano fermentado. Es el licor nacional de Rusia y Polonia, y significa "agüita" (diminutivo de agua) (agua=woda en polaco, водá en ruso).

A excepción de cantidades insignificantes de condimentos, el vodka consiste de agua y alcohol (etanol). Contiene un rango de alcohol entre 35 y 70% en volumen. El clásico vodka ruso tiene unos 40 grados.

El origen del vodka (y de su nombre) no están muy claros aun todavía, pero se cree que tuvo su origen en Polonia o Rusia. Sorprendentemente hasta hace poco no ha habido investigaciones históricas sobre el vodka. Casi toda la investigación sobre el vodka es sobre su consumo y su venta más incluso que sobre su fabricación.

Se puede destilar de cualquier planta rica en almidón, tradicionalmente de grano como centeno (generalmente considerado superior a otros tipos de vodka) o trigo, pero también de patata y melaza.

El vodka se produce hoy en todo el mundo. Hay muchos productores estadounidenses, e incluso japoneses, como Suntory.

El vodka goza de gran popularidad y prestigio en los paises escandinavos siendo la sueca Absolut y la finlandesa Finlandia, las marcas de vodka mas prestigiosas por muchos gourmets del vodka.

En países como El Salvador, el vodka es la bebida alcohólica de mayor consumo; esta representa más del 87% de la demanda global de licores de dicha nación, formando parte así de su cultura popular.

Muchas personas suelen mezclar el vodka con diferentes jugos de fruta (mayoritariamente de naranja)para así darle un sabor distinto con un ligero toque de alcohol.

El vodka debe su composición actual al inventor de la tabla periódica de elementos, Dimitri Mendeleiev. Precisamente él descubrió que la proporción ideal de agua/alcohol para el vodka era de 40º. Actualmente, recientes investigaciones de la firma Oval, productora del vodka austriaco del mismo número, llegaron a la conclusión de que 42º eran una proporción incluso mejor.

El vodka producido en Rusia contenía 40 % de alcohol y las de Polonia alcanzaban los 45º de graduación alcohólica. Actualmente la graduación típica oscila entre 37,5% y 42% en vodkas ordinarios (hasta 70% en algunas especialidades rusas), por lo que su aporte calórico al organismo por cada 100 mg (aproximadamente 100 ml) es de 315 kcal.

Las costumbres para beberla difieren según su lugar de consumo. En los países bálticos y de Europa oriental, la bebida es tomada sola y sin mezclar, sirviéndose en vasos bien fríos y acompañada a menudo de comida. En los países occidentales, es utilizada principalmente en combinados, aunque el auge de los llamados vodkas "premium" hace que cada vez sea más frecuente consumir vodka por sí solo.

Originariamente la producción de esta bebida era a partir de los productos de agricultura locales más baratos y abundantes como el trigo, maíz, patatas, caña de azúcar o la combinación de cualquiera de estos. El proceso consistía en una filtración simple y rápida del fermento de estos vegetales usando un filtro a base de carbón vegetal, en lugar de un caro y prolongado proceso de destilación. El líquido purificado era después reducido, sin añejarse hasta ser potabilizado mediante la adición de agua destilada para luego embotellarlo. El resultado de este ciclo de elaboración era y sigue siendo un producto incoloro y sin olores con una graduación alcohólica elevada.

Descripción básica del proceso de elaboración

Preparación del caldo: se muelen los granos convirtiéndolos en harina, se añade agua y se hace la mezcla bajo presión. Durante la operación el almidón contenido en los granos se transforma en una masa de gel y luego en azúcar que, bajo el efecto de la levadura, se transforma en alcohol durante la fermentación. La fermentación dura cerca de 40 horas y produce una bebida bastante fuerte que se usa para destilar, con esta alta cantidad de alcohol se garantiza la pureza del vodka producido.

Destilación: tiene lugar en un sistema de destilación continua o por el sistema "pot still" en alambiques aislados (o una combinación de ambos), que tiene de 2 a 5 alambiques; la altura de los alambiques (de acero inoxidable con partes de cobre) es de 20-40 metros en el caso de grandes producciones industriales. Los alambiques en pequeñas destilerías con el sistema "pot still" son de tamaño mucho más reducido. En el primer alambique el alcohol se aparte de la brasa: la braga calentada va desde arriba del alambique y se encuentra con la corriente de vapor caliente desde abajo, el alcohol junto con otros vapores sube a la parte superior del alambique. Los residuos de la braga -el orujo- se baja a la parte inferior y lo usan para cebar el ganado. Con ayuda del segundo alambique -rectificadora el alcohol aumenta su fuerza concentrando en la parte superior del alambique. El número de veces que la bebida es destilada depende enormemente de la marca y la calidad.

Los vodkas comunes son destilados dos veces, o tres a lo sumo (p.e Smirnoff). En el segmento superior del mercado se encuentran vodkas destilados 4 (Belvedere), 5 (Ciroc), 6 (Alpha Noble), 8 (Russian Standard Imperia) e incluso 9 veces (Jean Marc XO, que actualmente ostenta el récord).

A continuación el vodka es sometido a un proceso de filtración, cuyo objeto es eliminar cualquier tipo de impurezas que pudiesen persistir. La filtración varía de una destilería a otra, aunque el método más común es el uso de filtros de carbón orgánico, generalmente de madera de abedul o manzano. Otros métodos incluyen la utilización de arenas de cuarzo, metales preciosos o incluso diamantes. En ocasiones el vodka es enfriado a muy bajas temperaturas para provocar la solidificación de eventuales residuos.

La bebida final antes de la mezcla contiene 96 % de alcohol y carece casi por completo de sabores y olores ajenos a los propios del etanol. La calidad del agua es fundamental para el resultado final. A menudo se suele recurrir a aguas provenientes de determinados glaciares, manantiales, lagos etc. El volumen total de alcohol suele oscilar, como ya se mencionaba anteriormente, entre 37,5º y 42º para los vodkas occidentalizados y hasta 70º en el caso de algunos destilados rusos.

El proceso de producción de la inmensa mayoría de los vodkas termina aquí. No obstante en ciertos casos el vodka es infusionado con sustancias aromáticas (un ejemplo tradicional es el llamado zubrówka polaco, en el que se deja macerar un tallo de la conocida como "hierba del bisonte"); en una minoría casi anecdótica de casos (notablemente el Starka polaco) el vodka es envejecido en barrica.

El vodka es la bebida espirituosa más consumida del mundo, y un ingrediente popular de copas y combinados de todo tipo. Las marcas más populares y exitosas son Smirnoff (propiedad del gigante británico Diageo), Absolut, Stolichnaya (propiedad de la sociedad SPI y objeto de un intricado litigio entre la susodicha y el Estado ruso) y Eristoff.

En la primera década del siglo XXI sugieron nuevas tendencias en materia de vodka: por un lado la anteriormente mencionada aromatización de vodka con diversos sabores (cítricos, diversas frutas, vainilla, pimienta, "bissongrass", guindilla etc.), por otro, la aparición de vodkas de alta gama y precios relativamente elevados, un novum en el mundo de la bebida blanca.

En este grupo destacan Grey Goose (Francia), Belvedere (Polonia), Level (Suecia), Stolisnaya Elit (Rusia), Wyborowa Single Estate (también conocido como Wyborowa Exquisite, de Polonia), Russian Standard Platinum y Russian Standard Imperia, Kaufmann (Rusia), Ciroc (Francia), Citadelle (Francia), Kettle One (Holanda), Snow Queen (Kazajistán), Xellent (Suiza), Ultimat (Polonia), Diva (Inglaterra), Jean Marc XO (Francia), Oval (Austria), Alpha Noble (Francia) etc.

(Fuente: es.wikipedia.org)

PROXIMAMENTE!!

Proximamente estaré actualizando el blog!!!! a partir del 24 de enero empezaré a trabajar de nuevo en él!

Contaré anecdótas interesantes de algunos de los restaurantes que visité en Europa durante mi luna de miel.

Gracias por tener paciencia!

Viviana De Armas

DISCULPAS!!

Pido disculpa a todos mis lectores por no actualizar la página, pero me caso el viernes que viene y ando a millón. Una vez que salga de esta loquera estaré activa de nuevo.

Gracias por entender

Viviana De Armas

UNA SUPER CENA!

El viernes pasado hicimos una cena con el Chef Carlos García en casa de Gustavo Marcano, los anfitriones estuvieron espléndidos lástima que por estar tomando antibióticos no pude probar los vinos.

La comida estuvo espectacular, Carlos se lució, cada plato era mejor que el otro tanto así que nos fue muy difícil escoger un favorito porque cada uno tenía lo suyo.

Empezamos con una ensalada de oreja de cochino (se decidió cambiarla por el gaspacho) que estuvo deliciosa, la textura super crunchy, el pedacito de ají picante le aportó un sabor impresionante.

Ostras marinadas con setas al aroma de trufa, un plato inolvidable, apartando mi pasión por las ostras puedo decir que con seguridad son las mejores que me he comido, la combinación con la trufa negra fue fascinante.

Foie a la plancha con huevos de codorníz fritos en reducción de oporto, algo fuera de serie, una combinación realmente ideal, un plato impecable.

Ravioli de camarón relleno de morcilla reducción de carne y vainitas, un plato que impresionó por la mezcla tan extraña pero tan agradable de sabores.

Róbalo al ajorriero con caracoles, para muchos fue el favorito de la noche, el pesacado estaba fresquísimo y su cocción fue perfecta.

Cochinillo con texturas de manzanas, este para mi se llevó el premio, la textura que se logró con la cocción fue espectacular, estaba super tostado, muy magro y con un gran sabor.

De postre hubo un cremoso de chocolate con sopa picante de melocotones, la sopa estuvo impresionante, picaba pero atrás en la garganta no te dejaba la lengua ardida y el contraste con el chocolate le quedo perfecto.

En fin la velada quedó inmejorable, el servicio del mesonero (que por cierto fue recomendado por Carlos García) fue perfecto, un chamo muy profesional y conocedor de su trabajo. Espero que se repitan estos eventos con más frecuencia.

GRAN EVENTO!

Este viernes 05 de octubre, se realizará una cena con el Chef Carlos García, la misma tendrá lugar en casa de Gustavo Marcano, quien fue el encargado de organizar este evento que seguramente estará espectacular. Aquí les dejo en menú para que se deleiten!

1. Gaspacho de coco con camarones.

2. Ostras marinadas con setas al aroma de trufas.

3. Foie a la plancha con huevos de codorniz fritos y salsa de oporto.

4.Pescado blanco al ajorriero con caracoles y tuberculos.

5.Cochinillo con textura de manzanas.

6.Cremoso de chocolate con sopa picante de melocotones.

Espero sigan existiendo estas propuestas tan interesantes.

BODEGAS POMAR ESTRENA PÁGINA WEB

Bodegas Pomar se complace en invitarte a visitar su nueva página Web, www.bodegaspomar.com.ve , un sitio especialmente diseñado para los amantes del vino y del buen beber.

Sé uno de los primeros en recorrer sus secciones y conocer más sobre la exquisita variedad de productos, la tradicional Vendimia y el Club Pomar.
Entérate de la planificación de cursos, degustaciones y otros eventos que Bodegas Pomar te ofrece, todo en un espacio que invita a sentir los colores, aromas y sabores de la vitivinicultura tropical.

Elige el wallpaper o screensaver de tu preferencia y revisa los más recientes eventos realizados por Bodegas Pomar para sus socios y público en general.
Visita www.bodegaspomar.com.ve y forma parte de esta increíble experiencia que activará todos tus sentidos.

ALIMENTOS QUEMAGRASA O DE CALORÍAS NEGATIVAS

Una de las ideas más atractivas para las dietas de adelgazamiento es la teoría de la Negative Calorie Food (Alimentos de Calorías Negativas) ó también denominada Fat Burning Foods (Comida quemagrasa). La teoría viene a sostener lo siguiente: el cuerpo quema calorías en los procesos químicos y mecánicos que digieren la comida. Algunos alimentos contienen menos calorías que las que ellos mismos necesitan para ser digeridos. Por tanto, comiendo este tipo de alimentos, se perdería peso.

Por ejemplo, si usted comiera 40 gramos de apio, que contiene 7 calorías, quizás su cuerpo queme 30 calorías para digerirlo. Por tanto, se consumirían 23 calorías netas, perdiendo peso. Este tipo de alimentos quemagrasas o de calorías negativas son verduras como la lechuga, cebolla, espárragos... o frutas como la mandarina, los limones, manzanas, etc.

Esta teoria está basada el libro publicado en los noventa Foods that Cause You to Lose Weight: the Negative Calorie Effect, de Neal D. Barnard.

La lista de alimentos de calorías negativas:

VEGETALES

Espárragos.
Remolacha
Brócoli
Col
Zanahorias
Coliflor
Apio
Achicoria
Pimientos rojos
Pepino
Endivias
Ajo
Lechuga
Cebolla
Espinacas
Calabaza
Calabacín

FRUTOS:
Lechoza
Manzanas
Toronja
Limones
Mangos
Naranjas
Piña
Frambuesas
Fresas
Mandarinas

ALEX DESDE SEVILLA

Durante los días martes 25, miércoles 26 y jueves 27 podremos seguir el reporte de todas las anécdotas de Alex Arcas (chef y dueño del restaurant Miró del Hatillo) en el Congreso Gastronómico de Sevilla a través del programa de Pedro Penzinni Fleury entre 5:00 y 5:30 p.m.

No se lo pierdan!!!

UNA PARADA OBLIGADA EN YARACUY

En el estado Yaracuy, muy cerca de San Felipe, se encuentra uno de los parque más grandes y bellos de América Latina: el Parque de la Flora Exótica Tropical. Como su nombre lo indica, está dedicado a mostrar 250 especies diferentes de plantas tropicales, de todas partes del mundo.

El recorrido puede hacerse a pie, en carreta de caballos o en un carro eléctrico. Cualquiera sea el medio que se elija, el disfrute de ese lugar es grande. La frescura de los árboles, los 5 millones de plantas que han sido sembradas en los últimos 10 años, la belleza de los "paisajes vivos" creados por el arquitecto paisajista y botánico Francés Jean Phillipe Thoze, hacen de este paseo algo inolvidable.

Nosotros hicimos el paseo en el carro electrico, fue súper divertido, vimos una culebra, varios chiguires, araguatos, etc. El recorrido es precioso.

También se encuentra dentro de este parque la iglesia la Misión Nuestra Señora del Carmen, fundada en 1720 por Fray Joseph de Cádiz, un misionero capuchino, y alberga hoy en día varios restaurantes de primera calidad, un bar y un pequeño museo.

El monje, uno de los restaurantes, es un sitio muy acogedor donde encontrarás una ateción perfecta y una comida sencilla pero muy bien elaborada.

Si deseas pasar unos días lejos del stress de la ciudad, del ruido y en medio de la naturaleza, este es el lugar perfecto, allí encontrarás 3 habitaciones y si no están disponibles un poco mas arriba encuentras la posada Elena que es de lo más agradable.

Nosotros decidimos quedarnos en esta posada, donde nos recibió el Sr. Julian (encargado) quien hizo que nuestra estadia fuera perfecta.

¡QUE EMBARQUE!

(Foto del Blog de Tomás Fernandez)

Como a eso de las 8 pm, salimos a cenar al restaurant El Círculo, llegamos y el sitio me pareció precioso, un mesonero muy atento nos llevó a la mesa y nos preguntó que queríamos tomar.

Preguntamos por la carta de vino y nos dijo que no tenían pero nos mostró las 4 etiquetas que habían, no nos provocaba ninguna y preguntamos si nos podían aceptar un descorche, lo cual no fue posible.

Ordenamos vodka y la carta. Sorprendentemente cuando llega, nos damos cuenta que la primera página es comida tailandesa, la segunda tailandesa y algunos platos de Francisco Abenante, luego dos páginas de sushi rolls. Yo particularmente no entendí muy bien la mezcla pero no le presté mucha atención porque estabamos en EL CÍRCULO.

Le pedimos al capitán que nos recomendara, lo primero que nos dice es que no hay pato en dos cocciones, olleta de gallo y cabrito (3 de los 6 u 8 platos de Abenante). Le decimos que no queriamos cenar en ese momento, mas bien picar algo y que luego sí cenaríamos, entonces nos aconsejó unos platos tailandeses.

Ensalada de mango y camarones, estaba muy seca.

Satay de lomito, camarón y pollo. El pollo estaba crudo y eran simples trozos de carne de res, camarones y pollo a la plancha, sin ninguna salsa.

Plato mixto thai, bolsitas, lumpías y corquetas de langostinos. Nada del otro mundo, los rellenos super escasos, predominaba la masa.

Luego de comer, el servicio empeoró la mesa estaba llena de agua (por el sudor de los vasos), se tardaron en retirar los platos y dejó de existir la amabilidad que hubo en un principio.

También pudimos notar que la acústica del local es muy mala, hay demasiado ruido lo hace que sea muy incomodo el poder conversar.

Por todo esto decidimos irnos sin cenar, pagamos y nos fuimos a Café 90, donde habíamos almorzado y pasado tan bien al mediodía. Llegamos y nos atendieron de maravilla, ordenamos una pizza super sabrosa lo que nos sacó las patas del barro.

EN EL GLOBO!

El sábado nos levantamos temprano, a las 6 y 30 a.m. llegamos a los viñedos de Pomar y nos montamos en el globo aerostático, el mismo permanece amarrado te suben como por 3 minutos y tienes una vista espectacular, se ve casi todo el viñedo, la experiencia es bastante divertida.

Luego nos prepararon un mega desayuno, arepa, cachapa, nata, queso blanco, suero picante, empanaditas surtidas, café y una gran variedad de jugos naturales. La comida estuvo super sabrosa y bastante abundante.

Después pasamos a una charla con el enólogo de la Bodega, donde se aclararon las dudas sobre la producción y los viñedos. Al terminar debíamos ir a recolectar las uvas para luego pisarlas, pero nosotros nos tuvimos que ir antes de esta actividad.

Fuimos a la posada a recoger nuestras maletas y así seguir rumbo a Barquisimeto donde pasaríamos esa noche sólo para cenar en el restaurant El Círculo.

Al llegar a Barquisimeto decidimos almorzar, nos metimos en Cafe 90, un sitio especializado en carne. No comimos mucho para poder poder ir con bastante hambre al Círculo; pedimos carne (punta y lomito), que de verdad estuvo excelente, super suave y con bastante gusto y una ensalada de gallina también muy sabrosa.

De allí nos fuimos a la posada Ibiza, que por cierto es espectacular, para descanzar y cargar las pilas para la tan esperada cena.

DE CARACAS PA' CARORA

El viernes en la mañana arrancamos para Carora junto Alfonso Limés y Ana Belén. Cuando ibamos por Yaracuy decidimos paramos almorzar en el restaurant Sortilegio, un sitio muy pero muy sencillo con una cocina extraordinaria. Se come comida criolla típica de la zona, pedimos arepas, nata, suero, carne mechada, caraotas con queso blanco rayado, asado negro relleno, lomo relleno, etc. todo estuvo esperctacular.

Al llegar a Carora paramos en la posada Madre Vieja, donde nos hopedamos, para dejar las maletas y seguir a Pomar que teníamos una charla de la Bodega y luego una cena.

La charla nos la dio el enólogo de Pomar, el Sr. Vargas, con quien estuvimos recorriendo la Bodega como por 3 horas, algo que me pareció medio agotador pero la gente hacía muchas preguntas. Sería interesante que dividieran a las personas dependiendo del nievel de conocimiento que tengan del tema para que así sea divertido para todos.

Probamos los vinos: Terracota (blanco y tinto), Petit Verdot, tempranillo y los espumosos: Brut Nature, Demi sec y una edición especial.

Luego pasamos a cenar, de entrada dieron una crema de apio muy sabrosa y luego un lechón en caja china, el cual me pareció muy seco. La cena estuvo muy agradable y espléndida, dieron mucha comida, mucho vino y el servicio fue perfecto. Había un grupo de música típica de la zona que hizo el ambiente más divertido.

EXCELENTE PROPUESTA

El viernes 14 de septiembre, se va a realizar en Shayará una cena de abrebocas, es decir, va haber un menú único que va a constar de 20 mini platicos (un bocado cada uno) y se estará repartiendo Foss Marai toda la noche.

Me parece genial esto que proponen así el comensal complacerá a su paladar con muchos sabores que estoy segura serán impresionantes.

No podré asistir porque voy a la vendimia de Pomar y les recuerdo que el cupo es limitado si desean ir es mejor reservar.

Espero que sea un éxito para que lo repitan la próxima semana y así poder ir!

SÁBADO EN GUARDAVIÑAS

Una de las mejores opciones los sábados temprano (abre de 9am a 2 pm) es ir a comerse un espectacular sandwich en Guardaviñas, son los mejores de la ciudad, preparados con productos de primerísima calidad como chorizo ibérico, jabugo, quesos con D.O., etc.

Hay que ir temprano porque al medio día ya casi no puedes entrar del gentio que hay, el ambiente es muy agradable y convinar estos deliciosos bocadillos con un buen vino o cava hacen que el desayuno-almuerzo sea alucinante.

Este sábado pasado estuvimos allí, la pasamos demasiado bien, Alfonso (el dueño) es una persona muy simpática, te hace sentir como en casa.

Les recomiendo que le pidan una degustacion de sandwich, para que los prueben todos ya que vale la pena.

Calle Girasol Edf. A.E. Limés Prados del Este (Telf. 977.1570; aelimes@telcel.net.ve)

TAPAS EN GUARDAVIÑAS

EL JUEVES 13 DE SEPTIEMBRE DE 7:30 – 11:30 P.M SE REALIZARÁ UN MENÚ DE TAPAS CON MARIDAJE EN GUARDAVIÑAS.

PRIMERA PARTE

FRITOS DE ROBALO
TORTILLA ESPAÑOLA
TOSTADA CON QUESO DE CABRA Y TOMATES
CHISTORRA ENCUBIERTA
TRAPICHE 1883 ESPUMANTE. MENDOZA. ARGENTINA.

SEGUNDA PARTE
PINCHO DE LANGOSTINOS
PIQUILLO RELLENO CON ATUN, MANCHEGO Y BASE DE MEZCLUM
ARESTI, CHARDONNAY RESERVA, CHILE

TERCERA PARTE
DADOS DE FOIE CON OREJONES
COPA DE LATE HARVEST SANTA CAROLINA
MAGRET DE PATO CON SALSA DE NARANJA Y PURE DE BROCOLI
CHULETA DE CORDERO A LA PLANCHA – ALIOLI DE FRUTAS
CADUS, CABERNET SAUVIGNON. MENDOZA, ARGENTINA

POSTRE
CREMA CATALANA
MILHOJA
TRAPICHE 1883 ESPUMANTE. MENDOZA, ARGENTINA

COSTO BS. 320.000 POR PERSONA
RESERVACIONES VIA CORREO ELECTONICO aelimes@telcel.net.ve , o bien por los teléfonos 0212 977 15 70 / 978 27 80 / 0416 621 12 99
Cupo: 14 personas

HARD ROCK CAFÉ MARGARITA

Hard Rock Café, una de las franquicias más exitosas del mundo, repite una sede en nuestro país. Esta vez el rock n’ roll llegó al Sambil de Margarita. Al igual que sus hermanos en el resto del mundo, HRC Margarita posee una inmensa colección de artistas del rock con un total de 282 piezas, entre las que destacan la guitarra que usó Carlos Santana en su gira Game Of Love en el 2005, un bajo usado por Kiss en 1996, el manuscrito original de la canción Thiefs Of Love de Madonna, unos pantalones de Shakira que utilizó durante su World Tour 2005, etc.

El ambiente es muy agradable, la música, la decoración y lo amplío del lugar lo hacen una parada obligada para los visitantes de la isla. Sin embargo tiene muchas fallas en el servicio, es muy lento y se hace muy difícil poder ordenar, no se si el problema es falta de personal o simplemente los muchachos que tienen no son competentes.

La terraza destinada a fumadores es lo peor, si fuman y van no lo digan, es preferible pararse hacerlo y estar en no fumadores que en esta zona, ya que aquí el servicio empeora, la música no se escucha y no se aprecia nada de la decoración del sitio.

Creo que vale la pena conocerlo, pero hay que armarse de paciencia.

Ubicado en el Centro Comercial Sambil

EL MEJOR ITALIANO DE MARGARITA

En la calle Campos de Porlamar se encuentra Café Mediterráneo que para mi gusto sigue siendo el mejor italiano de Margarita y bastante mejor que muchos de Caracas.

Podemos encontrar una propuesta innovadora en cada uno de los platos que se ofrecen. Tienen una gran variedad de pastas, para todos los gustos, la que ha marcado a la mayoría de sus visitantes es la de langosta, que realmente es buenísma.

Es una terraza al aire libre muy sencilla, dónde la carta es un sol gigante con ruedas que se va paseándo por las mesas y uno de los dueños se encarga de explicarla, te da cada detallito de la preparación para que tengas una mejor idea de lo que vas a comer.

A pesar de que es un sitio sin mucho lujo es bastante costoso, pero se come muy bien ya que utilizan materia prima de primera lo q mantiene la calidad y el servicio es excelente.

FELIZ CUMPLEAÑOS MIRÓ

Voy hacer un paréntesis de mis visitas en Margarita para comentar sobre el aniversario del restaurant Miró ubicado en el Hatillo.

Ayer entre amigos, copas y tapas celebramos 1 año desde que este pequeño sitio que nos cautivó, sí hace exactamente 12 meses Miró vino para quedarse.

La reunión estuvo muy espléndida, Alex, Carmen y sus hijos fueron tremendos anfitriones, haciéndonos pasar un rato increible. La comida (donde Alex se destacó) estuvo excelente, hubo una gran variedad de platicos bien interesantes.

Una de las tapas que nos ofrecieron fue un tartar de langostinos con emulsión de wakame, que deberían ponerlo en la carta ya que fue para muchos uno de los favoritos.

Sin duda la recepción estuvo impresionante, muchas gracias por la invitación y espero que pasen otro año de gran éxito para que sigan brindándonos tan agradables experiencias y consintiéndonos con tan buena gastronomía.

MUCHAS FELICIDADES!!!

LA TEQUILA 100% MEXICANO

La Tequila es un restaurant en el Sambil que conocimos caminando por el centro comercial. Cuando entramos nos encanto la decoración toda colorida super escandalosa pero le va muy bien al sitio.

Tiene una pared llena de pinturas de famoso mexicanos entre ellos Cantinflas y Pedro Infantes.

El ambiente es muy alegre con muy buena música mexicana. Las margaritas son espectaculares y hay mucha variedad, de fresa, parchita, mora, la tradicional, etc. La carta es bastante extensa.

La comida es super sabrosa, y me atrevería a decir es el mejor mexicano que he probado, ordenamos muchos platos y todos sin excepción eran riquísimos.

Los mesoneros son muy simpáticos y 100% mexicanos lo que hace que te sientas en un restaurant de mexico.

CATA BAR

Otro sitio nuevo de la Isla, fuimos por recomendación de Ángela (una chama que trabaja en la tienda Tarbay del Sambil) y por Ana Sofía Tarbay, quienes nos dijeron que era de lo mejor que había en Margarita.

El Restaurant está ubicado en Pampatar, es de lo más bonito, el lounge que está en la parte de atrás es bellísimo y los fines de semana luego de cierta hora se pone full y es una muy buena opción para rumbear.

Aunque lo primero que pase por la mente es que es un sitio especializado en vinos gracias al nombre, no es así, pero si tienen una muy buena carta y están super bien conservados y a la temperatura ideal ya que los tienen en una cava refrigerados, algo que pocas veces pasa en Margarita.

La carta es espectacular, llena de productos importados y con elaboraciones bastante interesantes que llaman la atención de cualquier sibarita.

Su Chef, Gino, a quien casualmente ya habíamos conocido el año anterior en otro restaurant que tenía en el Centro Comercial Bayside fue super agradable y nos mandó unos platos imprsionantes.

Cangrejo de Alaska con disferentes salsa, una de queso otra era como una mayonesa de especias, reducción balsámica etc, este plato nos impresionó nunca pensamos que ibamos a conseguir este producto en Margarita, es que creo que debe ser el único sitio que lo tiene.

Luego comimos unas miñonetas de vieras japonesas mundiales, la vieira estaba en su punto perfecto de cocción. También ordenamos un paté de foie gras con reducción de oporto, el cual estuvo divinisimo, no era empalagoso como suele suceder en muchos lugares.

Para finalizar pedimos un tournedor rossini acompañado de un puré de papas con auyama para compartir, que de igual manera fue alucinante.

De postre el muchacho que nos estaba atendiendo nos recomendó las lumpias rellenas de chocolate con dulce de leche que estaban buenísimas y eso que yo soy cero chocolate y casi nunca como postre.

El servicio en este local es perfecto, los mesoneros son super atentos y muy educados. Creo que en general Margarita se está poniendo las pilas, porque en casi todos los lugares que visitamos la atención fue impresionante.

STIGMA PUB & LOUNGE

Lo conocimos por casualidad, dando vueltas por Pampatar para ver dónde cenabamos lo vimos y nos gustó mucho la decoración y al entrar nos recibieron como si nos conocieran de toda la vida.

Nos llamó mucho la atención que en la parte de arriba había un Dj mezclando chill out aun volumen super adecuado para la cena y nos dijeron que a cierta hora la música la subían y se prendía la rumba.

El menú no es muy extenso pero está muy bien logrado, probamos muchos de los platos (eramos varios) y en verdad estaban excelentes. Conocimos a la Chef (yo ya la conocía de antes porque trabajó en Shayara), María Virginia, super simpática nos recomendó unas cositas muy sabrosas.

Pedimos una degustación de quesos de cabra, venieron 3 queneles uno con cabra y tomate seco, otro con especias y el otro con miel y nueces, estuvo banstante bien y para hacer estómago es perfecto mientras llega la comida.

Degustación de ceviches (pulpo, pez blanco, mango, camarones y champiñones) que estaba sensacional y muy divertido porque podías mezclar las furtas o los champiñones con el pescado, los camarones o el pulpo y así hacias tu propia convinación y no te aburrías de los sabores.

Sopa de tomate con quenel de cabra y nueces acaramelizadas, algo muy sencillo, la sopa llegó un poco fría a la mesa y las nueces no se les sentían, pero no estaba mal.



Ensalada de camarones, queso de cabra, tomates confitados y vinagreta de yogurt. Divina, de verdad que estuvo sensacional super fresca y la vinagreta resaltaba por completo el sabor de los camarones que estaban fresquísimos.


Tartar picante de atún, otro de los platos favoritos de la mesa, el toque picante estuvo perfecto, se le sentía pero no te atacaba la boca, el atún estaba super rico y los torzos de un tamaño adecuado y casi todos del mismo tamaño.


Estofado de cordero con cous cous, como siempre se me quedó un plato por fuera, no estuvo mal pero para ser sincera no me mató, a los demás sí les pareció que estaba excelente. Lo que no me gustó, era que se le sentía muy fuerte el sabor a la canela y algunos trozos estaban muy grasosos.


Luego de esta mega comelona, pasamos a la parte de arriba que es un lounge y tal cual nos dijeron a partir de las 11 pm se forman unas tremendas rumbas con un ambiente espectacular.


Pero en conclusión, el sitio es bellísimo y se come muy bien. La atención es inmejorable está a la par de los mejores sitios de Caracas tienen una buena brigada en la sala algo muy importante. Es una super opción en Margarita.

LLEGANDO DE MARGARITA

Ayer llegue de Margarita, está bellísima, la vialidad parece de otro país no hay ni un hueco en las calles y te da la impresión de que todas las carreteras estuvieran recién asfaltadas.

Gastronómicamente está super bien, hay un par de sitios nuevos geniales, donde encontramos excelente servicio y platos deliciosos. Poco a poco les iré contando cada una de mis experiencias en esta hermosa Isla.

PARA MARGARITA!!!!

Hoy estoy arrancando por una semana a Margarita, cuando llegue les contaré mis experiencias. El blog no será renovado hasta que llegue, disculpenme por esa!

FRIDAYS

El domingo fuimos a Fridays de la castellana con las primitas de Ronald que están aquí en Caracas (son de Margarita), nos divertimos con ellas, lástima que el servico no estuvo tan bueno.

A las chamas les dieron unos libritos para colorear pero se les habían terminado los colores, por lo tanto no entiendo para qué se los dieron, las dejaron con las ganas. Otro detalle fue que el servicio es demasiado pero demasiado lento, dos horas para que pase un mesonero y cuando lo ves todo el mundo tiene algo que pedir y tienes que gritar y menear la mano deseperadamente para que te presten atención.

A pesar de los incovenientes con el servicio si hay que reconocer que la comida estaba bastante buena y no se tardaba mucho en salir, un tiempo bastante razonable.

EN BODEGA 5

El sábado gracias al palo de agua que cayó en la capital decidimos quedarnos cerca de mi casa, no inventar mucho. Pensando en el carro, a dónde ibamos, se nos ocurrió Bodega 5.

Queda en el Centro Comercial Paseo El Hatillo, en el piso 5, y se trata de un wine bistro. Como sigo con la dieta (lo de Le Gourmet fue un desliz) este Restaurant es perfecto, uno puede comer ligero y bastante sabroso.

Tiene una carta de vinos muy amplia y a precios bastante razonables, varios vinos se sirven por copa y esto te da la oportunidad de probar varios sabores. El menú también es extenso, tienes varias cosas para picotear y unas opciones divertidas a la hora de escoger el principal, ya que eliges la proteina (carne, pollo, pescado, cerdo, etc) y la combinas con la salsa de tu preferencia como pimienta, mostaza, crema con trufa, finas hierbas, etc y con una guarnición, papas colombianas gratinadas, vegetales salteados, arroz salvaje, etc.

Ronald y yo ordenamos varias cositas, un ceviche de pescado blanco, que estaba buenísimo, lástima que este día no me traje la cámara porque valía la pena tomarle una foto, porque no es el tradicional ceviche, eran en vez de trozos de pescado láminas como las de un capaccio de lomito y aparte te traía la leche de tigre en un shot y tu lo bañabas a tu gusto.

Ordenamos una degustación de steak tartar, que también estaba espectacular tanto nos gustó que la repetimos, vienen 3 queneles de tartar con sabores distintos. A la hora de pedir los principales elegimos el pollo orgánico con salsa de mostaza y una ensalada verde (mezclum de brotes, tomates cherry, almendras fileteadas, chips de ajo) con vinagreta de palmito.

Todo lo que ordenamos estuvo divino, el vino estaba en su temperatura adecuada y el servicio es perfecto.

Algo que de verdad les recomiendo si van, es que pidan el cordero estofado o la pierna de pavo, para mí son de los mejores platos de la carta no los ordené porque no son tan dietéticos pero tenía un antojo, que no se lo pueden imaginar.

LE GOURMET PARTE II

(Les recomiendo empezar por el artículo de abajo)

Marta estaba acompñada por su amiga Isa Nuñez, una persona super agradable, con ellas nos quedamos cenando en Le Gourmet. Descorchamos un par de vinitos más, Cadus de la bodega Nieto y Le Dix de los Vascos.

Le pedimos al poderoso chef que nos sacara un menú de degustación un poco más ligero porque si no ibamos a morir de tanto comer. Tomás decidió hacernos un menú marino con 1 plato carnívoro.

Como la degustación era con productos del mar y el tinto ya estaba muriendo decidimos guardar la última copa para el plato de carne. Así que abrimos un par de botellas de la Veuve Clicquot, que ya temprano la habiamos probado y estaba buenísima.

Empezó la comedera otra vez, primero nos mandó un ceviche de vieiras con ensalada wakame, un plato bien oriental super sabroso y bastante ligero. Comenzamos muy bien porque estuvo fabuloso.

Luego vino unos linguini con atún rojo. La salsa de los linguini era soya un poco cítrica que estaba en perfecta sintonía con el atún, uno de mis pescados favoritos.

Pargo rojo en salsa de naranja con foi grass. Sin duda el preferido de todos, el pescado estaba super fresco y su cocción perfecta. La salsa de naranja con el foi fue lo máximo y los tres sabores juntos hacieron que todos quedaramos boca abiertos. Te botaste Tomás!!!

Lomo de ciervo en su jugo con puré de zanahoria y trufa. Este plato también estuvo de lo mejor, el ciervo estaba super suave y con un sabor impresionante junto a él disfrutamos de la última copa que nos quedaba del Le Dix, le fue muy bien. El puré estuvo espectacular, los 4 quedamos fascinados con esta guarnición, fue perfecta.

Por último, Tomás nos envió un postre de lo más refrescante, algo sencillo y sabroso. Peras con espumante, helado de mantecado con naranja y almendras con azucar. Yo decidí mezclar todo y todos los sabores se convinaron perfectamente.

Como podrán ver rompí mi dieta, la cual venía cumpliendo a la perfección, pero no me arrepiento porque disfruté muchísimo con una muy grata compañía y una comida alucinante. Eso si prometo empezar de nuevo y no salirme... por los momentos.