CATA ENTRE AMIGOS

En días pasados recibimos una gratísima invitación a la casa de Gustavo Marcano y su esposa Felicia Planas, con el fin de continuar un ejercicio que habíamos iniciado un par de semanas atrás, esto es conocer y catar vinos algunos de los vinos que ofrece el mercado Venezolano y que no fueran conocidos por nosotros por no haber sido probados con anterioridad.

El ambiente infinitamente amistoso y acogedor, tal y como suelen ser las reuniones en casa de estos muy espléndidos amigos. Al igual que en oportunidades anteriores, la idea era catar vinos y también disfrutar en este caso de una buena cena.

La preparación del menú estuvo a cargo de Rubén Darío (Fogón Gastronómico y de su esposa Norma). Para empezar probamos queso mozzarella marinado, peperonata aceitunas y berenjenas.

El plato principal fue un risoto riquísimo de queso azul paisa con tocineta y uvas. La presentación tal y como la verán muy colorida y con especial mención de los tomaticos que consiguió para ese día en el mercado y que tenían un sabor excelente.
Los vinos que constituyeron el motivo del encuentro y la cata de los mismos estuvo a cargo de dos asesores de lujo, Vanessa Barradas y Gustavo García (sommelier de Le Gourmet) comenzamos con el espumante de Nieto Senetiner, estuvo espectacular, elaborado a base a uvas Pinot Noir 100%. De un color levemente rosado pálido con burbujas finas y persistentes. Aroma fresco y frutado con notas que evocan a pan tostado. En boca es fresco, refinado, de buena acidez y equilibrio.

Luego para seguir con las burbujas probamos Trapiche extra brut, elaborado con un corte de Chardonnay 70%, Semillón 20% y original aporte de un 10% de Malbec. Fresco y frutal, con notas de manzana, parchita y de pan tostado.

Siguió el Aveleda albarinho, de color amarillo pálido, límpido y brillante con leves reflejos verdosos. Su nariz mineral con notas de pasto recién cortado. Su acidez punzante y entrada fresca deja en el paladar recuerdos minerales. Es corto, fresco y suave.

Palacio de la Vega crianza 2002, elaborado con un 70% de cabernet sauvignon y un 30% de tempranillo, un vino bastante equilibrado, suave, afrutado de color granate, sin defectos.

Twomey 2004 de Silver Oak, vino estadounidense de la región de Napa Vally, típico de la región, sin defectos, redondo, sabroso, elaborado de merlot en un 94% y cabernet franc, creo que mejorará mucho con un tiempo más en botella.

Para refrescar un poco el paladar, decidimos destapar un Frontera Chardonnay de Concha y Toro el cual nos sorprendió ya que era del 2003, estaba súper sabroso, bien sedoso, ahumado y con recuerdos a mantequilla.

Luego vino Coma Vella, un vino del Priorat, compuesto por Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Garnacha Peluda, Syrah y Merlot. Color cereza picota con ribetes granates. En nariz cálido y fresco. Inicialmente, con notas balsámicas (mentoladas), de fruta madura y confituras que abren paso a notas especiadas y minerales. En boca es envolvente, lleno y equilibrado. De largo final.

Valduero crianza 1999, estaba perfecto, muy equilibrado típico vino de Ribera del Duero, ya está súper hecho, de color granate intenso vivo. Con aromas frutales, balsámico y especiado con detalles de comino, clavo y nuez moscada. Un vino muy bien estructurado.

Carmelo Rodero crianza, que para ser sincera no lo disfrutamos como es debido, ya que teniamos el paladar bastante cansado, sin embargo tengo que admitir que no quedó para nada mal después de tanto vino, lo sentí con mucha fuerza a pesar de todo.Luego vino el postre, cremoso de fresa, lo acompañamos con un Moscatel Tres Leones, para mi gusto fue mucho dulce, algo empalagoso pero muy sabroso.

Por supuesto hicimos ejercicios para abrir las botellas e ir practicando para elos examenes de la Academia de Sommeliers de Venezuela, a la ves que generaba situaciones graciosas que complementaban con mucha jocosidad el tema dentro de todo serio que estábamos tratando.

Discutimos e intercambiamos opiniones sobre cada vino a propósito del tema Macho y Hembra puesto en el tapete por el SIG, lo hacía aún mucho más divertido todo. Gustavo García con sus técnicas perfeccionistas del servicio de Tabacos y luego algunos pasamos a espirituosas.

Divertido y excelente es poco decir, fue una esplendida invitación, donde aprendimos y probamos productos óptimos, compartimos un tiempo inolvidable y complacimos todos los sentidos.

Unos anfitriones muy pero muy esmerados, que según nos informaron piensan realizar estas tipo de reuniones con cierta periodicidad.